名门国际名门娱乐9909 - 千页豆腐新吃法,松软香嫩,制作简单,学会这个方法一盘不够吃

时间 |2020-01-09 13:57:21

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名门国际名门娱乐9909,大家好,我是厨师秀鹏厨,今天我们做一道孜然千叶豆腐,不用油炸,用平底锅直接煎制,成菜不油腻,制作非常简单,喜欢孜然味道的朋友可以试试。

孜然千叶豆腐的制作方法,点击链接观看

原料:

千叶豆腐、大葱,孜然粉,辣椒粉

制作方法:

1、下面先把原料改刀,大葱切成葱花,千叶豆腐先切成长方条,然后再切成厚片,千叶豆腐片薄厚要均匀,切好的豆腐放在碗内备用。

2、下面开始上火煎豆腐,锅烧热之后下少许的植物油。油润下锅,然后下入千叶豆腐煎制,把豆腐一片片的排列开,煎制的时候控制好火候,火力不要太大,防止糊锅,并不断的转动下,在煎制中间要不断的淋油,这样煎制出来的豆腐才金黄。

3、豆腐煎制金黄之后再翻过来煎制另外一面,也要适当的淋油进去,豆腐两面完全金黄之后下入辣椒粉(根据自己喜好,灵活增减),孜然粉,翻炒均匀之后再下入大葱花。

4、把以上调料炒香之后,下入椒盐,最后出锅在淋入少许的辣椒油调一下颜色,翻炒均匀就可以出锅。

制作小贴士:

千叶豆腐比较嫩,煎的时候容易膨胀,锅内不要放的太满,适当的预留一点空隙、辣椒粉不要选用太辣的,推荐秦椒加河南新一代混合使用,辣椒粉要粗一点,最后加辣椒油能增加成菜的颜色和增香。

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